Les délices de La Fromentière

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Entremets au chocolat

Le Royal Choc
Biscuit chocolat, craquant praliné, mousse chocolat

Le 3 chocolat
Biscuit chocolat, mousse chocolat noire, mousse chocolat au lait, mousse chocolat blanc

L’Equateur
Biscuit génoise, mousse chocolat noir 73%, coeur fondant chocolat, glaçage chocolat noir

Le Bel Canto
Biscuit, mousse chocolat noire, coeur crème brûlée et craquant aux fruits rouges

Le Cerisier Blanc
Biscuit au chocolat sans farine, mousse chocolat blanc, mousse chocolat noire et coeur gélifié à la griotte

L’Athéna
Biscuit madeleine, mousse chocolat blanc et crémeux fraise

Le Lady
Biscuit, mousse chocolat et marmelade d’orange

Le Rubis
Croustillant praliné, mousse chocolat blanc, framboises entières et biscuit génoise

La Forêt Noire
Biscuit chocolat, mousse chocolat, griottes, chantilly, copeaux de chocolat noir

Le Casse noisettes
Biscuit brownies, crème praliné noisettes

Le Nuo
Crumble noisette, moelleux chocolat, mousse chocolat noire, crémeux mangue-passion



Entremets au caramel

La Déesse Noire
Biscuit, mousse chocolat, mousse caramel, poire fruit

Le Royal Caramel
Biscuit, craquant caramel beurre salé, mousse chocolat au lait, coeur caramel fondant

Le Charlestone
Biscuit génoise, pomme caramélisée au beurre, mousse caramel et éclats de nougatine

Le Berlin
Biscuit dacquoise amande, caramel fil maison, mousse chocolat au lait

Le Carachoc
Craquant caramel fleur de sel, insert caramel, mousse chocolat caramel

Le Macadamia
Biscuit croquant noix de pécan, mousse vanille, insert caramel lacté

Entremets aux fruits

Le What Else
Craquant riz soufflé, mousse légère au café, coeur mousse vanille et glaçage au café

La Part des anges
Biscuit génoise, mousse légère au café, coeur crème brûlée avec raisins macérés et flambée au cognac

Le XO
Biscuit, mousse légère parfumé au cognac et coeur mousse café

Le Mojito
Croustillant citron, mousse mojito et insert aux fraises

Le Meukow
Biscuit dacquoise amandes, ganache chocolat cognac, insert myrtille et mousse fruits rouges

Le Gourmet
Génoise orange, croustillant chocolat au lait, mousse grand marnier et crémeux noisette

Le Victoire
Biscuit zeste d’orange, mousse noisette, crémeux à l’orange parfumé au grand marnier

Le Tiramisu
Croustillant café, mousse mascarpone et coeur café

Le Voyage
Biscuit noisette, mousse grand marnier et framboises



Entremets divers et variés

L’After Eight
Biscuit génoise, mousse à la menthe et copeaux de chocolat noir

L’As de pique
Fond de cookies, mousse à la pistache et coeur crémeux framboises

Le Ventoux
Biscuit amandes noisettes, mousse nougat au miel et coulis aux framboises

L’Héliodore
Biscuit amandes, mousse aux noisettes, coeur mousse légère à la pulpe d’orange

Le Montélimar
Biscuit génoise, mousse au nougat et morceaux de fruits confits

Le Sicile
Biscuit cookies, mousse pistache, crémeux fraises

L’écureuil
Génoise, mousse praliné, morceaux de noix

Le Gourmandise
Biscuit financier pistache, ganache montée blanche

Le Tea Time
Biscuit sésame blanc, crème thé matcha, mousse chocolat au lait et grand marnier vanille

Entremets au café et/ou alcoolisés

Le What Else
Craquant riz soufflé, mousse légère au café, coeur mousse vanille et glaçage au café

La Part des anges
Biscuit génoise, mousse légère au café, coeur crème brûlée avec raisins macérés et flambée au cognac

Le XO
Biscuit, mousse légère parfumé au cognac et coeur mousse café

Le Mojito
Croustillant citron, mousse mojito et insert aux fraises

Le Meukow
Biscuit dacquoise amandes, ganache chocolat cognac, insert myrtille et mousse fruits rouges

Le Gourmet
Génoise orange, croustillant chocolat au lait, mousse grand marnier et crémeux noisette

Le Victoire
Biscuit zeste d’orange, mousse noisette, crémeux à l’orange parfumé au grand marnier

Le Tiramisu
Croustillant café, mousse mascarpone et coeur café

Le Voyage
Biscuit noisette, mousse grand marnier et framboises


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